Mẹ sinh ra ở vùng đất mắm. Mẹ thường kể, trong những bữa ăn thuở nhỏ của mẹ chưa bao giờ thiếu mắm, bà ngoại là người có thể chế biến tất cả các loại cá tôm để làm ra con mắm. Mắm cá linh, cá sặc, ngoại thường nấu rã xương, làm mắm kho, ăn chung với rau sống. Mắm lóc ngoại chưng với vài lát thịt ba chỉ, chỉ nhìn đã bắt thèm. Khi không muốn ăn mắm nấu, cũng con cá linh, cá sặc đó, ngoại bằm tỏi, ớt, thêm chút đường, kẹp rau sống, dưa leo, cơm phải vét nồi! Mắm tép, ba khía thì khi ăn trộn thêm đu đủ, khế chua, cũng đi đứt vài ký bún. Tám chị em của mẹ ngày xưa sống… nhờ mắm! Mười năm trước, ba bị cao huyết áp, mẹ không nấu bún mắm nữa. Mẹ sợ ba thèm mà không thể ăn được. Mẹ nói, đứa nào thích bún mắm, cứ ra tiệm mà ăn. Nhưng, bún ở tiệm sao ngon được như mẹ nấu. Đặc biệt là chẳng nơi nào làm rau muống chẻ cho cảm giác ngon lành, tươi mới như mẹ làm. Ba mất được hai năm, mẹ phát bệnh parkinson. Căn bệnh quái ác làm mẹ xơ cứng các cơ, kể cả quai hàm. Nửa năm nay mẹ không còn nhai được nữa, ngày nào bé Ba cũng đem cơm canh xay nhuyễn cho mẹ dễ ăn. Cuối tuần rồi về thăm mẹ, anh Hai hỏi vui: “Hôm nay mẹ thích ăn gì, hai em nó nấu cho”. Mẹ nói nhẹ nhàng: “Mẹ muốn ăn bún mắm”. LÊ THỊ THƯƠNG |
Là Việt kiều Đan Mạch, Nguyễn Thanh Tùng đặc biệt yêu thích phong cảnh và ẩm thực Việt Nam. Cứ sau năm, bảy tháng làm công việc đầu bếp tại các khách sạn cao cấp ở Luân Đôn, anh lại về nước để đi du lịch. Năm 2004, anh đã vượt quãng đường 1.800 cây số từ Hà Nội vào TP. Hồ Chí Minh bằng chiếc xe đạp mini.
Đọc E-paper Tháng 3/2011, Thanh Tùng lại túc tắc đạp xích lô từ Hà Nội vào Nha Trang. Sau một thời gian về Đan Mạch trau dồi nghề nghiệp và kiếm tiền, đến tháng 12/2011 anh về Việt Nam, tiếp tục cuộc hành trình dở dang từ Nha Trang đến Cà Mau cũng bằng chiếc xích lô. Những kỷ niệm khó quên với chiếc xe độc đáo Đầu bếp mê khám phá này cho rằng phong cảnh Việt Nam rất đẹp và người dân rất hiếu khách, nếu đi du lịch bằng xe máy thì khó mà cảm nhận hết điều đó. Vì thế anh thích đi dọc đất nước một cách thong thả bằng các phương tiện có tốc độ thấp hơn.
|
Nguồn: phunuonline.com.vn
Link: http://phunuonline.com.vn/gia-dinh/gia-dinh-yeu-dau/sinh-to-bun-mam/a94923.html
No comments:
Post a Comment